Geitje

Een bokje heeft in principe dezelfde structuur en smaak als een lammetje. Het vlees is iets blanker. Een bokje moet jong geslacht worden. Als het een geitje wordt smaakt het hoe een kinderboerderij ruikt.
Ik heb deze keer de achterbout uitgebeend en er een rollade van gemaakt. dit heb ik geserveerd met een zelfgemaakt pastaatje en passie.

Het bokje zo uit de verpakking.

Je kunt goed zien dat het vlees iets lichter is dan een lammetje.

Het bokje in onderdelen.

Pasta gerechtje met bokjesrollade.